Amuse Bouche

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Carpaccio de Saint Jacques finement assaisonné

coing, pamplemousse & citron vert

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Escalope de Foie Gras chaud, 

fine soupe de mais

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Filet de Rouget à l'unilatéral, coulis de résiné,

pomme fondante aux abatis 

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Pomme Vonnassienne & filet de Canard, servie comme un 

Hamburger,

Beignets d'oignons frits & petite salade

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Petit Suisse miel, roquette

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Opaline autour de la banane flambée,

petit raisin de gewurztraminer

vanille de Tahiti