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Jan

Menu Saint Valentin

Notre chef vous propose pour le Menu de la Saint Valentin

Servi le 14 et 15/02/2020

55 €

 

 

Amuse-bouche

* * * *

Foie gras de canard poêlé,

Comme un muesli aux fruits « tapés »,

Miel de pommes

* * * *

Omble chevalier en croûte de courge,

Potimarron aux cinq saveurs et peps de mandarine

* * * *

Le pigeon des Vosges, suprême rosé au sautoir

et la cuisse cuite à la façon d’un gyoza,

Artichaut poivrade en tempura et jus corsé

 

* * * *

Dans l’esprit d’une très légère forêt noire

 

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